Da clic en la imagen y desarrolla la comprensión lectora del mes de AGOSTO.
Título de la Sesión de Aprendizaje:
“Promovemos la salud integral reforzando nuestra comprensión lectora.”
PROPÓSITO:
En esta sesión los estudiantes resuelven actividades de comprensión lectora en forma on line.
Lee la siguiente lectura y desarrolla la hoja de preguntas que te da tu maestro.
El consumo de la quinua y su implicancia en la salud integral
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un pseudocereal originario de los Andes, cultivado desde hace más de 5000 años y considerado por la FAO como uno de los alimentos más completos del planeta. Gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, la quinua es reconocida como un alimento clave para mantener una salud integral. Diversos estudios científicos y organizaciones internacionales como la FAO, la OMS y el MINSA recomiendan su consumo regular para mejorar la alimentación, prevenir enfermedades y fortalecer el desarrollo físico y mental, especialmente en niños y adolescentes.
La salud integral es el equilibrio entre los aspectos físicos, mentales, emocionales y sociales del ser humano. Para mantenerla, es esencial llevar una alimentación saludable. En este contexto, la quinua se ha posicionado como un alimento estratégico para prevenir deficiencias nutricionales. Según la FAO (2013), este pseudocereal aporta entre 12% y 16% de proteínas, superando a cereales tradicionales como el arroz y el trigo. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es considerada una proteína completa.
Su riqueza en fibra ayuda a mejorar la digestión, controlar el colesterol y prevenir el estreñimiento. Por otro lado, su bajo índice glucémico favorece a las personas con diabetes, ayudando a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre. Un estudio de la Universidad Nacional Agraria La Molina (2022) demuestra que consumir quinua tres veces por semana mejora la salud intestinal y el metabolismo.
En la etapa escolar, el consumo de quinua es especialmente beneficioso. El Ministerio de Salud del Perú (MINSA) recomienda incluirla en los programas de alimentación infantil, como Qali Warma, ya que contribuye a reducir los índices de anemia y desnutrición, mejorando así el rendimiento académico y la concentración de los estudiantes.
Sin embargo, pese a sus múltiples beneficios, aún existen barreras para su consumo. Entre ellas, el desconocimiento de sus propiedades, la preferencia por productos ultraprocesados y, en algunos casos, el precio elevado. Por ello, se requiere una mayor promoción de sus beneficios y el desarrollo de estrategias de educación alimentaria en los hogares y las instituciones educativas.
En conclusión, la quinua es un alimento ancestral de alto valor nutricional que fortalece la salud integral y contribuye al bienestar de la población. Incorporarla en la dieta diaria es una inversión en nuestra salud, nuestra cultura y nuestro futuro.
Fuentes
· FAO (2013). La quinua: Cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial.
· MINSA (2021). Guías alimentarias para la población peruana.
· OMS (2020). Alimentación saludable para el bienestar integral.
· Universidad Nacional Agraria La Molina (2022). Estudios sobre el consumo de quinua y salud integral.
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